健康功效
木耳：润肺止咳、补气、止血
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸡腿肉一只 | 香油少许 |
| 盐巴5汤匙 | 白胡椒1个半汤匙 |
| 八角3颗 | 木耳1盒相克食物 |
| 高丽菜半颗相克食物 | 豆皮1盒相克食物 |
| 金针菇1包相克食物 | 八角3颗 |
| 葱2根相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 米酒适量相克食物 | |
盐水鸡的做法
1.香料盐制作：将盐与胡椒混合，放入锡箔纸折成的小盒后放八角(用盐盖过)
2.把调理好的香料盐放入烤箱用100度烤5分钟左右，过程中要稍微搅拌避免烧焦，烤完后的香料盐放凉备用
3.把鸡腿洗净擦干后仔细在每一部份抹上香料盐，在稍稍的按摩一下之后用塑胶袋装好放冰箱一天
4.装一锅约2000cc的水，放入调味料后煮滚再放鸡腿与米酒
5.之后用小火煮10分钟左右再用大火滚一下就可以关火，过程中不可掀盖
6.整锅鸡汤稍稍放凉后将鸡腿捞起放入冰水冰镇，锅内的调味料一併捞起
7.煮好的鸡汤装一些备用，剩下的就能烫喜欢的配料，但要一不同的熟成时间来下锅
8.烫好的配料捞起放凉后再加入冰镇好撕碎的鸡肉(可以选择整个再放入冰水冰一下，也可略过此步骤)
9.将刚刚没烫过配料的鸡汤、香料盐、香油加入步骤八的材料中搅拌均匀，或是放入塑胶袋中抓匀后即可
