炸丸子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-08-31 01:50:32  阅读:3422 来源:本站原创作者:马苏

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

猪肉馅儿800g左右马蹄20个相克食物
馒头3个面粉适量
鸡蛋1个相克食物适量
鸡精少许料酒适量
生抽、老抽适量 白胡椒粉少许
淀粉适量白糖适量相克食物
食用油适量 花椒大料水适量
葱姜蒜水适量

炸丸子的做法

  • 1.猪肉馅儿,尽量剁碎一些

  • 2.葱姜蒜水(葱姜蒜拍碎倒入适量开水,待凉后取出葱姜蒜不用),花椒大料水(花椒大料放入炒锅中加入少量凉水烧开倒入碗里,水凉后取出花椒大料)

  • 3.马蹄去皮备用

  • 4.猪肉馅儿中打入葱姜蒜水和大料水,搅拌上劲,这个过程大概要四五分钟,让料水与肉馅儿充分融合后,加入鸡蛋,料酒,生抽老抽,白胡椒粉,白糖,盐,鸡精,搅拌均匀

  • 5.搅拌上劲后放入适量淀粉

  • 6.马蹄拍扁后剁成碎加入肉馅中

  • 7.馒头去皮后搓成沫状搅拌均匀,这时看一下馅料的软硬程度,如果太软再加入适量面粉

  • 8.这是加入面粉后调好的馅料,备好这些准备工作就完成了

  • 9.锅里放入大量的食用油烧至六七成热时,尽量调到中小火

  • 10.馅料握在手中揉圆,在虎口处挤出,用小勺取下放入油锅中

  • 11.肉丸定型后用笊篱推动,炸制金黄色捞出

  • 12.炸好的肉丸

  • 13.炸好丸子后又炸了卤水豆腐(凉后放入冰箱冷冻,随吃随拿,可以用来炖鱼,炖白菜)

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