2017-09-01 20:23:37 阅读：1935
来源：本站原创作者：黄义达| 丁香小鱼干（小只）半斤 | 大辣椒半斤 |
| 大蒜半斤相克食物 | 豆豉150g相克食物 |
| 植物油约2碗 | 米酒80cc相克食物 |
| 酱油90cc | 砂糖90g相克食物 |
1.准备所有材料，将小鱼干先用水清洗后沥干。
2.玻璃瓶用沸水煮消毒５分钟后晾干。
3.辣椒和大蒜切成细末。（戴手套操作较不会手辣）
4.热锅倒入油（油量要可盖过蒜末），油热后加入蒜末，用中小火不断翻炒。（要注意不可炒焦，否则会有苦味）
5.蒜末炒至稍微上色，锅边有点粘锅状时，加入辣椒末一起拌炒。
6.辣椒炒至水份变少后，加入沥干的小鱼干，再倒入米酒。
7.米酒的酒精挥发后，加入豆豉，冰糖及酱油。
8.不断翻炒至小鱼干入味即可。
9.趁热装入已晾干的玻璃瓶内（瓶内不可有任何一滴水），盖紧盖子后倒放成真空状态，可延长保存时间。
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